Rate it
قيمه
- 1 بصلة
- 120 جرام زبدة (مكعبات/باردة)
- 150 جرام جبنة بارميزان مبشورة
- 400 جرام أرز أربوريو
- 60 مل من النبيذ الأبيض أو الخل الأبيض
- 1.3 لتر مرق الخضار أو الدجاج
- ½ ملعقة صغيرة زعفران
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب صغير من زيت الزيتون
- أضف مرق الخضار أو الدجاج والزعفران والملح والفلفل إلى حجرة الطهي في طنجرة الضغط متعددة الأغراض أرزوم شيفيم.
- اضغط على زر "ابدأ" في الوظيفة "اليدوية"، وانتظر حتى يغلي المحتوى غلوة واحدة مع التحريك من حين لآخر.
- صب الماء المغلي في كوب القياس.
- أضف زيت الزيتون إلى حجرة الطهي وقم بتشغيل الجهاز على وظيفة "السوتيه" وانتظر حتى يسخن الزيت.
- بعد أن يسخن الزيت، اقلي البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا.
- بعد أن يصبح البصل شفافاً، أضف الأرز إلى الوعاء واستمر في القلي لمدة 1-2 دقيقة، مع التأكد من التقليب في نفس الاتجاه. في نهاية الوقت، أضف النبيذ الأبيض أو الخل الأبيض واستمر في التحريك لبعض الوقت حتى يتبخر الكحول.
- ابدأ الطهي عن طريق تحويل طنجرة الضغط متعددة الأغراض أرزوم شيفيم إلى وظيفة "بيلاف".
- أضف ثلث ماء الزعفران الذي قمت بتحضيره سابقاً إلى الأرز وحركه في نفس الاتجاه حتى يمتص الماء تماماً.
- بعد أن يمتص ماء الأرز بالكامل، كرر نفس العملية، وعندما يمتص الماء مرة أخرى، أضف آخر ماء الزعفران المتبقي واستمر في الخلط حتى يأخذ الريسوتو شكل الأرز الكريمي الكلاسيكي الناضج.
- من أبسط الطرق للتأكد من القوام؛ أ، تأخذ حبة الأرز وتضغط عليها بإصبعين وترى أن الأرز ينقسم إلى قطع.
- بمجرد حصولك على القوام المطلوب، افصل حجرة الطهي عن الجهاز وضعها على سطح المطبخ.
- أضف الزبدة الباردة وجبنة البارميزان المبشورة، واستمر في الخلط حتى تذوب جميع المكونات سريعاً ويصبح الأرز خليطاً متجانساً.
- ضع الريزوتو الذي قمت بتحضيره في طبق، ويمكنك اكمال التقديم بإضافة شرائح رقيقة من جبنة البارميزان والفلفل الأسود المطحون.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.