Rate it قيمه

  • 800 جرام دقيق
  • 350 مل من الماء
  • 1 ملعقة طعام من الملح
  • 1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • زيت (للعجن والتخمير)
  1. ضع المكونات المحددة لسطح الرغيف (ما عدا حبة البركة) في وعاء، واخلطها حتى يذوب الدقيق تمامًا، واتركها جانبًا لاستخدامها في الخطوات التالية.
  2. أضف الخميرة الجافة والسكر و50 مل من الماء إلى حجرة الخلط الخاصة بخلاط أرزوم ستاند، واخلطه بالمضرب حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا في الماء.
  3. غطي الوعاء بقطعة قماش وانتظر لمدة 15 دقيقة حتى تعمل الخميرة.
  4. في نهاية الوقت، أضف الدقيق والملح والـ 300 مل المتبقية من الماء وأعد الوعاء إلى مكانه. بعد تثبيت مضرب العجين، اعجن لمدة دقيقتين على السرعة 1 حتى تمتزج جميع المكونات، ثم اعجن لمدة 15 دقيقة على السرعة 4 حتى تصل العجينة إلى قوام متجانس.
  5. ضع العجينة التي قمت بتحضيرها على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت. اعجنها بيديك لفترة قصيرة، شكل العجينة بشكل دائري، ضعها مرة أخرى في وعاء الخلط واتركها تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة.
  6. ضع عجينة الرغيف المخمرة على سطح العمل وقسمها إلى 6 أجزاء متساوية.
  7. قم بتحضير 6 قطع من الورق المشمع المناسب للمقلاة الهوائية الساخنة أرزوم Airtasty XL. ضع كل قطعة من العجين على الورق المشمع، ثم افرد عجينة الرغيف بيديك حتى تصبح متساوية السمك ولا تفيض عن الورقة.
  8. خذ 1-2 ملاعق طعام من الخليط الذي أعددته لسطح الرغيف ووزعه بالتساوي على العجينة.
  9. اضغط على العجينة من الأعلى بأصابعك واصنع أخاديد في الرغيف بأصابعك ، مع ترك فجوة بإصبعين. كرر نفس العملية مع تدوير الرغيف.
  10. رش حبة البركة حسب الرغبة على الرغيف.
  11. ضع عجينة الرغيف التي قمت بتحضيرها بالورق المشمع في سلة الطبخ الخاصة بالمقلاة الهوائية الساخنة أرزوم Airtasty XL.
  12. أعد الوعاء إلى مكانه، واضبط درجة الحرارة على 190 درجة مئوية والمدة على 12 دقيقة وابدأ في الطهي.
  13. يمكنك تكرار الخطوات المذكورة أعلاه لكل عجينة ، وطهي الأرغفة بالترتيب وتقديمها ساخنة.