Rate it قيمه

  • 4 حبات باذنجان (متوسطة الحجم)
  • 2 بصل (متوسطة الحجم)
  • 2 فلفل أحمر مشوي
  • 3 فصوص من الثوم
  • 3 ورقات عجين
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق طعام من الزيت
  • 3 ملاعق طعام من الزبدة (المذابة)
  • 1 ملعقة طعام من السمسم
  • 1 ملعقة طعام من حبة البركة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 كوب صغير من الماء
  1. ابشر البصل وأضفه إلى المقلاة المسخنة على نار متوسطة مع الزيت. يقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  2. أضف الثوم والفلفل المشوي إلى المقلاة.
  3. بعد دقيقتين، أضف الباذنجان المقشر والمبشور بالكامل والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة؛ استمر في القلي حتى يتبخر الماء من جميع المحتويات.
  4. ضع الحشوة التي قمت بتحضيرها في وعاء واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
  5. افتح العجينة على سطح العمل وقطّعها إلى نصفين قسمين متساويين.
  6. خذ إحدى قطع العجين وضعها على سطح العمل بحيث يكون الجانب الطويل والمسطح أمامك. ادهن العجينة بقليل من الزيت باستخدام الفرشاة.
  7. وزّع الحشوة بشكل متساوٍ، بسمك إصبع تقريبًا، مع ترك بعض الفراغ في أطراف العجينة.
  8. ثم أمسك الحافة المسطحة ولف العجينة نحو النهاية، واجعل أحد الطرفين في المنتصف، وامسكه بإصبعين ولف العجينة لتشكيل شكل دائري.
  9. طبق نفس العملية على كل عجينة واحصل على 6 معجنات ورد. قم بتغطية المعجنات بورق نايلون أو قطعة قماش مطبخ لمنعها من الجفاف.
  10. ضع البيض والحليب في وعاء صغير واخفقهما بالمضرب حتى تحصل على خليط متجانس. وزع الخليط الذي قمت بتحضيره على المعجنات.
  11. نرش السمسم وحبة البركة على المعجنات.
  12. ضع معجنتين في حجرة الطهي الخاصة بالمقلاة الهوائية الساخنة أرزوم Airtasty XL واطبخها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة.
  13. بعد طهي باقي المعجنات واحدة تلو الأخرى، يمكنك وضعها جميعًا في طبق كبير وتقديمها ساخنة أو باردة.