Rate it قيمه

  • 350 جرام لحم مفروم (متوسطة الدهن)
  • 50 جرام جوز
  • 1 بصلة (حجم كبير)
  • 2 فص ثوم
  • ¼ باقة بقدونس
  • 1 ملعقة طعام من معجون الفلفل
  • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة
  • 2 ملاعق طعام من الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ فلفل أحمر مطحون
بالنسبة للمونة الخارجية:
  • 400 جرام برغل ناعم للكبة
  • 70 جرام سميد
  • 1 بيضة
  • 1.5 كوب من الماء الساخن
  • 1 ملعقة طعام من معجون الفلفل الحلو
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  1. ضع البرغل والسميد والماء الساخن في وعاء خلط كبير، واخلطها جيداً، ثم غطيها بورق النايلون واتركها جانباً حتى يتشرب البرغل كل الماء وينتفخ.
  2. أحضر مقلاة كبيرة على الموقد وسخن الزيت قليلاً على نار متوسطة.
  3. يُضاف البصل والثوم المفروم ناعما إلى الزيت الساخن ويُقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. أضف معجون الطماطم والجوز الذي قطعته بالسكين واستمر في القلي.
  4. أضف اللحم المفروم والبهارات المطحونة إلى الخليط المقلي واستمر في التقليب على نار عالية حتى يتبخر كل ماء اللحم المفروم.
  5. بعد أن يتبخر ماء اللحم المفروم ، أضف الزبدة واخلط حتى يصل الخليط إلى قوام متجانس.
  6. ارفع المقلاة عن النار ثم أضف البقدونس المفروم واخلطه.
  7. ضع الحشوة التي جهزتها في وعاء آخر كبير واتركها جانباً لتبرد.
  8. أضف خليط البرغل المنتفخ وجميع المكونات المخصصة للمونة الخارجية إلى حجرة الخلط الخاصة بخلاط أرزوم ستاند.
  9. أدخل رأس الخلاط واخلط على السرعة 4 لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصل الخليط إلى قوام متجانس.
  10. قطّع قِطع بحجم الجوز من المونة الخارجية الذي قمت بتحضيره وشكلها على شكل بيضة، اضغط على الجزء العلوي بإصبع السبابة، ولفها على شكل ملتوي ثم انحت الحواف بسمك 1-2 مم.
  11. املأ التجاويف التي نحتها بالحشوة التي أعددتها باستخدام ملعقة صغيرة بشكل حتى لا تفيض.
  12. أغلق الطرف بالضغط عليه بلطف من المنتصف إلى الجانب المفتوح بين السبابة والإبهام. يمكنك تحقيق نتائج أكثر راحة عن طريق ترطيب يديك قليلًا أثناء القيام بهذه العملية.
  13. كرر نفس العملية حتى يتم استخدام جميع المكونات الداخلية والخارجية.
  14. قم بإخراج سلة الطبخ الخاصة بالمقلاة الهوائية الساخنة أرزوم Airtasty XL وقم بتزييتها باستخدام فرشاة. ضع الكِبب دون أن تضغط على بعضها.
  15. اضبط الجهاز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق وابدأ عملية الطهي.
  16. يمكنك تقديم الكِبب المحشوة المطبوخة ساخنة مع الليمون وأي نوع خضار من اختيارك.