Rate it قيمه

لصلصة البولونيز؛
  • 500 جرام لحم عجل مفروم
  • 400 مل مرق خضار أو لحم
  • 1 بصلة (حجم كبير)
  • 1 جزرة (حجم كبير)
  • 2 سيقان كرفس
  • 3 ملاعق طعام من الزبدة
  • 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 2 ملاعق طعام من الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • كوب واحد من النبيذ الأحمر (اختياري)
لصلصة البشاميل؛
  • 450 مل حليب
  • 4 ملاعق طعام من الدقيق
  • 6 ملاعق طعام من الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
بالنسبة للازانيا؛
  • 12 ورقة لازانيا
  • 6 ملاعق طعام من جبنة بارميزان مبشورة
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة
  1. ضع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المخصصة لصلصة البولونيز في حجرة الطهي في طنجرة الضغط متعدد الأغراض أرزوم شيفيم وقم بتشغيل الجهاز في الوضع "اليدوي".
  2. بعد أن تذوب الزبدة، أضف البصل المقطع إلى مكعبات والجزر وأوراق الكرفس. يُطهى تحت الغطاء لمدة 7-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  3. انقل الخضار المطبوخة إلى وعاء، وأضف الزيت مرة أخرى إلى حجرة الطهي وأضف كل اللحم المفروم. نستمر بالخلط بانتظام مرة أخرى حتى يتحرر اللحم المفروم من الماء ويمتصه.
  4. عندما يتبخر الماء من اللحم المفروم، أضف النبيذ الأحمر إذا كنت ترغب في استخدامه، واستمر في الطهي حتى يمتص اللحم المفروم كل النبيذ.
  5. بعد قلي اللحم المفروم، أضف معجون الطماطم ومرق الخضار أو اللحم والزعتر والخضار المطبوخة مسبقاً والملح والفلفل إلى حجرة الطهي وانتظر حتى يغلي المحتوى غلوة كاملة.
  6. بعد أن تغلي الصلصة، اضبط درجة الحرارة على 110 درجة مئوية والوقت على 40 دقيقة وأغلق الغطاء الزجاجي. انتظر حتى تمتص صلصة البولونيز الماء وتكتسب قوامًا سميكًا.
  7. في هذه الأثناء، ضع قدرًا فولاذيًا على الموقد وأذب الزبدة التي احتفظت بها لصلصة البشاميل. أضف الدقيق ببطء، ولا تنس خلطه بالمضرب.
  8. عندما يبدأ الخليط بالتحول إلى اللون الأصفر، أضف الحليب ببطء واستمر في الخلط.
  9. عندما تبدأ الصلصة بالغليان، أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب واتركها لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم ارفع القدر عن النار.
  10. أحضر وعاء فرن مقاوم للحرارة بطول 30 سم، ثم وزع الزبدة في جميع أنحاء الوعاء.
  11. خذ بضع ملاعق طعام من صلصة البولونيز ووزعها بالتساوي على القاعدة. رتب 4 أوراق لازانيا جنبًا إلى جنب عليها.
  12. أضف نصف كمية صلصة البولونيز إلى هذه الطبقة ووزعها بسمك متساوي، ثم أضف ثلث كمية صلصة البشاميل فوقها ووزعها بالتساوي. رتب 4 أوراق لازانيا في الأعلى مرة أخرى.
  13. أضف الكمية المتبقية من صلصة البولونيز إلى أوراق اللازانيا ثم وزع ثلث كمية صلصة البشاميل فوقها مرة أخرى.
  14. رتب آخر 4 أوراق لازانيا على الطبقة العلوية ثم وزع صلصة البشاميل المتبقية بالتساوي على السطح بأكمله. لا تنس رش جبنة البارميزان المبشورة على السطح. ضع الشبكة السلكية في الحجرة الوسطى لفرن أرزوم كوكارت ماكسي، الذي قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واضبط الوقت على
  15. 30 دقيقة.
  16. في نهاية الوقت، إذا لم يتحول جبن البارميزان إلى اللون الذي تريده، يمكنك طهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
  17. يمكنك تقديم اللازانيا المطبوخة ساخنة عن طريق تقطيعها إلى قطع بأي حجم تريده.