كن أول من يقيم “كعكة بالشوكولاتة البيضاء واللوز والفراولة” إلغاء الرد
Rate it
قيمه
للكيكة الإسفنجية:
- 8 بيضات (صفار/بياض منفصلان)
- 240 جرام سكر
- 180 جرام دقيق
- 100 جرام لوز
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 علبة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا
- 400 جرام فراولة طازجة
- 350 جرام كريمة
- 250 جرام شوكولاتة بيضاء
- 50 جرام زبدة
- 350 جرام زبدة (ناعمة)
- 150 جرام شوكولاتة بيضاء
- 75 جرام سكر بودرة
- ½ ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا
- الفراولة الطازجة (اختياري)
- اللوز (اختياري)
- شوكولاتة بيضاء (اختياري)
- اضبط فرن أرزوم على 180 درجة مع استخدام المروحة للتسخين الأولي. ادهن قالب الكيك المستدير المسطح بالزبدة وضعه في صينية الخبز وضعه جانبًا.
- قطّع اللوز إلى مسحوق باستخدام المفرمة أو محضرة الطعام أرزوم واتركه جانباً لاستخدامه في عجينة الكيكة الإسفنجية.
- أضف بياض البيض إلى حجرة الخلط الخاصة بخلاط أرزوم كراست ميكس ديو ستاند، ثم ضع رأس الخفق واخفق بياض البيض على المستوى الرابع حتى يصبح رغويًا.
- في نهاية العملية، قم بإخراج رأس الخافق وقم بتثبيت رأس الخلاط. ثم أضف صفار البيض والدقيق والبيكنج باودر ومسحوق اللوز ونكهة الفانيليا والملح واخلط جميع المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
- يُسكب الخليط في قالب الكيك ويُخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 - 35 دقيقة. في نهاية الوقت، اترك القالب الذي تخرجه من الفرن جانباً لمدة 10 دقائق، ثم أخرج الكيك من القالب وضعه على شبكة الفرن.
- في هذه الأثناء، أضف 250 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء و50 جرامًا من الزبدة و100 جرامًا من الكريمة في وعاء مناسب للاستخدام في الميكروويف. قم بإذابة المحتويات بالكامل في الميكروويف لمدة 4 دورات 20 ثانية في كل مرة. أخرج الوعاء من الميكروويف في كل دورة واخلط المكونات. وبمجرد الحصول على قوام سلس، ضع المحتويات جانبًا لاستخدامها في كريمة الكيكة.
- ضع 250 جم من الكريمة في وعاء الخلط الخاص بخلاط أرزوم كراست ميكس ديو ستاند، ثم ثبت رأس المضرب. اخفق الكريمة على السرعة 6 لمدة 5 دقائق حتى تمتزج الكريمة تماماً.
- اخلط خليط الشوكولاتة البيضاء بشكل متجانس بواسطة ملعقة مسطحة دون تحريكها كثيراً، ثم ضع الخليط في كيس ضغط وأدخله إلى البراد.
- حوّل 6 حبات فراولة وربع كوب ماء إلى عصير فراولة بمساعدة مفرمة أرزوم أو محضرة الطعام. ضع حبات الفراولة المتبقية جانباً للتزيين.
- ضع 150 جرام من الشوكولاتة البيضاء في وعاء مناسب للميكروويف، ثم قم بإذابتها في الميكروويف على 4 دورات مدة كل منها 20 ثانية.
- ضع الزبدة الناعمة في وعاء الخلط الخاص بالخلاط أرزوم كراست ميكس ديو ستاند وقم بتثبيت رأس المضرب بالجهاز. اخفق الزبدة على السرعة 6 لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما تصل الزبدة إلى القوام الذي تريده، أضف السكر البودرة ونكهة الفانيليا والشوكولاتة البيضاء المذابة في الوعاء واستمر في الخفق بنفس السرعة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- قطع الكيكة الإسفنجية بدرجة حرارة الغرفة إلى نصفين أفقيًا.
- ضع عصير الفراولة الذي قمت بتحضيره على قطعة القاعدة بالتساوي على السطح بأكمله باستخدام فرشاة.
- ثم وزع كريمة الكيك التي تركتها تبرد بالتساوي على القاعدة، ثم ضع الفراولة المقطعة على طبقة الكريمة. أضف طبقة رقيقة أخرى من كريمة الكيك فوق الفراولة حتى تتماسك الطبقة العليا بشكل أفضل.
- ضع القطعة الثانية من الكيكة الإسفنجية بحيث يكون الجانب الداخلي نحو الأعلى، في منتصف السطح المدهون.
- بعد وضع عصير الفراولة عليها مرة أخرى، استخدم ملعقة مسطحة لتغطية سطح وحواف الكعكة بكريمة الزبدة حسب الرغبة.
- استخدم الفراولة والشوكولاتة البيضاء المبشورة للتزيين. تُغطى حواف الكعكة باللوز المفروم جيدًا.
- أخيرًا، غطي الكعكة بورق نايلون واتركها في البراد لمدة ساعة تقريبًا لكي لا تنهار.
- يمكنك التقديم بأية طريقة ترغب بها.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.